如何一步步搞乱一家100万的自助火锅加盟店!

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-04-21 16:19 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读149

  如何一步步搞乱一家100万的自助火锅加盟店!店面300多平米,30桌,各种费用投入100万左右。只做了6个多月,今年3月就倒闭了.别惊讶,让我们听听汤姆的故事。请自带瓜子茶~那么这家店怎么做呢?开一家火锅店,计划的员工:1个领班,1个收银员,2个迎宾员,12个服务员,4个菜,10个厨房(1个小吃,2个菜,2个砧板,2个配菜,1个牛羊肉,1个凉菜,外加厨师)。其实老板的做法是:厨房5个人就够了。做凉菜的都是负责牛羊肉的(用切片机切肉),大家都找到了。那个人还说没问题,2个洗碗(没事帮忙洗碗),2个配菜,厨师负责锅底和零食,前厅差不多12个人(8个服务员,3个菜,1个迎宾,收银他老婆)省吃俭用!所以餐具,装备,当然得省!

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  如何一步步搞乱一家100万的自助火锅加盟店!计划设备配置:配置80个烟灰缸,每桌4人一个,6-10桌两个,其余供客户使用更换。其实老板的做法是:只要30个,一桌一个,没有配餐柜、备用餐具、服务用具、茶壶等。都放在调料桌下面的柜子里.如何一步步搞垮一家100万的火锅店?对于切羊肉的人来说,计划是找一个专门的人来负责。其实老板的做法是:先用这个对方,你学不会!好了,差不多省了,但是排场不能小,所以大!方案:开盘前三天打五八折,开盘后三天打六八折,开盘后三天打七八折,然后恢复原价。其实老板的做法是:包括方案里说的,要开个开幕式,摆个舞台,请演员和礼仪小姐,2万多.多说无益.准备工作就这样定下来了。

  如何一步步搞乱一家100万的自助火锅加盟店!这里省略了各种文字的战争,直接进入开篇.中午几乎所有的客人都被邀请了,而且都是满满的,翻了。中午一片狼藉,饭菜根本出不去,前厅一片狼藉。中午,厨房工作人员:1份牛羊肉凉菜,2份小菜,2份配菜,厨师负责锅底和小吃。中午,他们的两个爸爸去厨房帮忙做小菜。晚上上菜慢,服务员飞奔,分量随意,没有菜。一直在接客户,晚上九点半还在接。看到生意挺好的,为了节约成本,很多东西都用便宜的黄油,牛羊肉,鸡精等等。店铺交给老板老婆管理,服务一塌糊涂。客户经常斤斤计较,经常因为零免单打折对客户不满。接待客户的时间没有限制。他们经常在晚上10点接待顾客。员工意见很大。每天上班都没好脸色。

  如何一步步搞乱一家100万的自助火锅加盟店!个月完成后,两个员工半个月不发工资就不来。其中三四个还做了辞职报告。看到这里大概就知道是怎么回事了,做餐饮,经常看不断投入的钱,但是回报很少,你会想办法凑合着用,能省就省。于是,你开业的时候高调,但是接下来的服务和伙食质量跟不上,渐渐的你名声臭了。特别是几个人开的店,经常会因为意见不合而做一些意想不到的事情。好店没了,顾客不开心,服务员不开心,厨师不开心,生意做不了~餐饮好像赚钱了。不过要有管理的方式,希望各位大佬慎重。相关阅读:分析火锅店加盟行业,规范化管理势在必行

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