自助火锅加盟行业火爆,为什么?

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-04-23 11:09 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读126

  自助火锅加盟行业火爆,为什么?5月26日,百度糯米发布《2017百度糯米火锅大数据》。数据显示,15%的食物消费流向了火锅,成都女生对火锅的消费力是男生的两倍。火锅已经远远超过烧烤,成为中国美食,拿下八大菜系。(《华西都市报》 . 5 . 27)近几年火锅餐饮的兴起,给了大家个人的感悟和体验。不管你在哪个城市,那些知名品牌或者当地的火锅似乎都在不知情的情况下实现了围攻,并且驻扎在大学附近的黄金地段或者城市的嘈杂地区。

  自助火锅加盟行业火爆,为什么?每到周末,大大小小的火锅店几乎爆满,一家都难找。当然,火锅消费的狂欢也不是没有原因的,背后的驱动力主要来自于巨大的需求市场。需求的激增源于火锅餐饮固有的优势:比如火锅契合小群体文化,象征团圆,适合亲朋好友聚会,可以搭配荤菜,个性化选择,美味可口。既能满足高档消费,又能迎合大众口味。此外,随着近年来顾客消费习惯的变化,火锅也积极进行了一些改变和创新。

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  比如单锅和各种麻辣烫的兴起,大大扩大了消费范围。前不久,一个金发碧眼的外国美女不顾形象的刷屏幕。这证明了火锅的内在魅力。应该说火锅沉淀了中国饮食文化的创造力和智慧,它的迸发值得大家的赞美。但是伴随着民族火锅的饕餮盛宴,除了欢乐,还有不容忽视的隐忧。首要任务是食品安全。虽然大众一直比较青睐,但是调配二次油甚至使用地沟油和肉类的质量都很难保证,几乎成了火锅和“有罪推定”的定式。

  这些混乱的背后是监管的滞后和行业自律的缺乏,而自助火锅加盟行业却在疯狂扩张。要收拾这些乱象,显然要面临质与量并重、降低成本的困境。不过,所谓“食以安为先”。无论是迎合大众还是提高技术,食材的质量和安全都要随时放在位。除了食品安全,火锅的繁荣还面临着高油高脂和健康饮食理念的冲突。火锅的美味很大程度上是因为它脂肪高,味道重。在健康饮食观念深入人心的今天,形成了选择的难题,让大众对火锅又爱又恨;

  另外,更多数据指向火锅对八大菜系消费的挤压效应。随着人工成本的上升,没有厨师的火锅在成本上有优势。这几年流行的“八大菜系卖不过火锅”说法是没有根据的。

  自助火锅加盟行业火爆,为什么?以上都向我们表明,为了火锅市场的繁荣,我们必须消除虚拟的火灾,使行业成为现实:使用更严格的监管,以确保食品质量和安全;不断完善配方和消费模式,适应大健康时代的饮食习惯,扬长避短,精益求精。我们也相信火锅能够很好的诠释中餐的魅力和伟大,成为世界了解中餐的一个窗口。相关阅读:退伍军人创业做好哪些项目?

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