2021年自助火锅加盟:告诉你厨房成本控制的诀窍！现在是2021自助火锅加盟加盟2021年过半，餐饮旺季总是在下半年。所以随着时间的推移，加盟自助火锅加盟还是一种趋势，而且越来越迫切。越来越多的投资者想开自助火锅加盟专营店。2021年加入自助火锅加盟后，相信广大餐饮企业家对如何经营一家自助火锅加盟加盟店很感兴趣。2021年的今天，自助火锅加盟加盟十大品牌——泥巴小院市井火锅的行政总厨，为大家分享厨房成本控制妙招，让加盟商轻松降低投资，控制成本，增加利润。

1.厨房

关闭商店时，关闭所有气阀和排气罩。只有长明灯还在值班，灶台灯不用及时关掉。主扇的合理使用。每天值班和关闭市场的员工应自觉检查所有电器是否关闭，以减少浪费。

2.蒸柜

合理安排工序，待预热的菜肴尽量均匀蒸熟。

3.冰柜

尽量减少开关数量，及时关闭，保证温度。冰箱应定期除霜，以降低功耗，延长使用寿命。

4.解冻

不要洗菜或解冻。冬天的冷冻食品可以提前自然冷冻，不需要用水龙头冲洗，如果必须冲洗，也不需要用水冲洗。

5、厨房下脚料后

尽量分类，重用，不要扔掉。减少一次性用品的消耗，可以尽量少用保膜覆盖。

6.用油

按规定量使用，不打勾。清油和废油分开用，炒干净的菜，废油用来加工其他东西。

7.配菜

正确换刀，减少浪费。绿色蔬菜架应经常检查，以确保它们不会腐烂和变质。

8.调味品

用调料的时候，想加多少就加多少，不要随意洒。不要随意扔掉用之不竭的。

9.食品和原材料

注意使用保质期内的食品或原料，避免浪费。一旦发现食物或原料比保质期快，应及时通知厨师检查库存，减少损失。

10.盥洗室

洗碗时，严禁打开水龙头，浪费洗洁精，用盆洗碗。

11.操作装置

平时注意设备的日常清洁保养，爱护操作设备，小心轻放，勤保养，延长使用寿命。

12.日常卫生

清洁时，少量使用钢球、清洁剂和拖把扫帚。

13.常用厨房工具

常用小工具(油壶、削皮器、小刀等。)应由每个人处理，应经济使用并妥善保管，以减少报失和损失https://www.nibaxiaoyuan.com/zizhuhuoguojiameng/。

14.原材料采购

2021年加入自助火锅加盟后，厨房每周要检查一次市场，掌握市场价格，降低采购成本。

2021年自助火锅加盟:告诉你厨房成本控制的诀窍！2021年加盟自助火锅加盟后，厨房成本是影响火锅店利润的重要因素。学会合理控制厨房成本，可以给火锅店带来丰厚的利润。相信看了2021年自助火锅加盟十大品牌行政总厨分享的经验，即——泥巴小院火锅，火锅店的经营者收获颇丰。想了解更多自助火锅加盟店的运营技巧，百度可以搜索/关注微信官方账号【泥巴小院火锅】或致电总部24小时竭诚为您服务。