成都火锅加盟店服务技能【全篇】

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-06-28 15:27 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读133

  成都火锅加盟服务技巧【第一篇】

  服务性是一项基本技能。成都火锅加盟店服务员只有掌握了各项服务工作的基本功,才能做到快速、规范地为客人提供优质服务。侍者技能培训,主要包括以下内容。

  第1节成都火锅加盟托盘。

  一、托盘的作用。

  托盘的作用有二:第一,清洁。为客人端餐、送菜时,手提取不雅观,也不卫生,使用托盘可克服上列缺点。第二,便于操作。服务生用托盘传菜或取菜,一次可取几盘,一次可放多个碗,减少劳动强度,方便操作。侍者正确熟练地使用托盘,是酒店服务文明的体现,也是服务标准化的体现。

  二、成都火锅加盟店托盘的分类。

  1、托盘按、重、轻、轻、重、重、轻、重、重、重、重、轻、重、重、轻、重、轻、重。轻托运和重托运的物品重量不同,轻托运输的物品重量不超过5公斤,重托运物品重量在5公斤以上。

  2、托盘按质分为:木托盘、金属类托盘、塑料托盘。

  3、根据形状将托盘分为:矩形托盘、圆托盘。

  4、托盘按大小分为:大托盘(即传菜托盘)、中托盘(即酒水托盘)、小托盘(即单托盘)。

  成都火锅加盟服务技巧-四川火锅品牌,坚守服务技巧,轻松提升服务技巧。

  成都火锅加盟服务技巧【第二篇】

  一、成都火锅加盟理盘。

  按托物选择好托盘,清洗干净后擦干或盘内垫防滑毛巾。

  二、成都火锅加盟装盘。

  托盘内物品摆成弧形或横竖成行,若多件物品同时装盘时、重物、高物放在托盘内侧、轻、低物放在托盘外侧、先上桌的物品在上、在前、后上桌的物品在下、在后,盘内物品重量分布必须均匀;物品之间距离1cm,商标朝外。

  三、成都火锅加盟托盘。

  左边自然弯曲成90°,小臂与左胸垂直,手肘距腰部15cm(约一掌),掌心向上,五指分开,手掌成凹形,掌心中间大约能放一个鸡蛋、五指和掌心形成五指六点,平托于胸前15cm左右(约一掌),掌心向上,掌心分开,手掌成凹形,掌心中间大约能放一个鸡蛋、五指和掌心,并不会太大。

小院大刀腰片

  四、成都火锅店加盟起托。

  左足向前一步,上身前倾,右手帮助左手将托盘拖出台面3/1时;使托盘最外面的边放在左手上,然后右手慢慢地将托盘全部拉出台面,左手配合右手稳住托盘,托盘完全离开台面后,右手协助左手支撑托盘,托盘完全离开台面后,右手慢慢地将托盘移出托盘。

  成都火锅加盟服务技巧——四川火锅加盟,坚守品牌,坚守服务,提升服务水平。

  成都火锅加盟服务技巧【第三篇】

  一、成都火锅加盟店托盘行走。

  肩正肩平,上身挺直,步履轻盈,步履轻盈,步态敏捷,步态平稳,使左腕放松,使托盘在胸前自然摆动,左手腕放松,不断调整托盘平衡右手背,即:

  1、常步:足距均匀,快慢适中;

  2、快步:急走,步距加大,步速快,但不能成跑,适用于快速且不重的菜传送;

  3、碎步:步距小、步速快、上体平衡,适合托较重的菜;

  上跑楼梯步:身体自然向前弯曲,重心前倾,以较大的步伐,一步一步紧跟,上升速度快而均匀;

  垫步:让行或穿过时,右脚侧一步、左脚后跟一步。

  二、成都火锅加盟店定位。

  左足前一步,上身前倾,护盘与台面平行,右手扶左手稳托盘后移到台面上,待托盘边缘进入台面3/1时,左掌离底,用手肘慢慢将托盘推到台面上,再用手肘将托盘推到台面上。

  注:禁止用拇指按住盘边,用另外四个指托住盘底的作法,这是对顾客的不礼貌行为,也是对工作的轻率。

  成都火锅加盟服务技巧-四川火锅加盟品牌,火锅加盟,成都火锅加盟,坚守服务技巧。

竹林泥巴小院
竹林泥巴小院总部

市井火锅24小时加盟热线:400-886-6957

四川成都火锅加盟-市井特色火锅加盟10大品牌-竹林泥巴小院火锅【官网】火锅是味极天骄餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。公司拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一火锅开店培训,传承正宗市井火锅技术。

预约合作400-886-6957 ×
在线咨询