在餐饮企业都想做网红店的时代,首先要想的是

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2019-07-21 09:49 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读181
最近,泥巴小院火锅随着新产品在市场上的传播,爆了一个产品,炒菜一家店,并导致了火锅品牌的整体热度。这是一个小的交流浪潮,投资很少,但它促成了一个大事件,影响也不小。清华的泥巴小院火锅五道口店已经从一家低调的新店变成了一家难以在网上找到的红店。1996年,五道口附近的学生和白领们为了品尝传说中的碰撞餐,不得不排队在这家火锅店用餐。
红油毛毛烤鸭——北京菜的代表和成都火锅的灵魂融合成一个花椒糖葫芦——辣和辣的碰撞和甜的碰撞是性感可爱的花椒毛驴滚动蘸辣椒更加旺盛,毛驴滚动秒变成毛驴翻转樵夫的爱北冰洋混合着陈酒,酸甜苦辣都在旧火中。锅子推广的新产品也是五道口年轻人社交圈中的美味佳肴。一家餐馆正为这一套饭菜火上浇油,而随着这股热潮,一个品牌已成为一个热门话题。每当有成功的案例,餐饮业的同事们纷纷效仿,但往往只是达到了表象,没有找到成功后的深层次逻辑,这就是为什么我们近年来看到无数的网络红品牌像这样崛起,然后不知不觉地消失了。泥巴小院火锅,始于1935年,可以持续这么久。当然,这是有原因的。当我们仔细分析旧的营销理念时,我们会发现新产品的传播看似简单直接,但其背后是餐饮企业品牌的核心洞察。

1.流动思维还是品牌思维?有句话说,中国餐饮业没有真正的品牌。许多业内人士对中国餐饮品牌近年来的快速发展表示不满。随着移动互联网、o2 o、社交媒体等的兴起,各种网络红店层出不穷。怎么可能没有品牌?但冷静下来想想,这些是品牌吗?搜索世界500强品牌,你看到什么样的品牌?儿子?这是一个能让你明白的信号。可口可乐是快乐的,耐克是大胆的,苹果是创造未来的…品牌是一个符号系统,可以积累和沉淀信息,降低消费者的认知和选择成本。回首近年来开张、关门、开张的互联网红楼餐厅,他们背后是什么?所谓“互联网红”的频繁出现正是因为品牌的缺乏,各企业在激烈的竞争中过于冲动,他们没有耐心去想长远的事情,也不清楚如何去想品牌。但是为了在我们面前生存和死亡,尽一切努力赢得眼球和抢占交通是不明智和无助的。泥巴小院火锅也邀请了网上红店,同样是要创建网上红店,但区别在于在传播交通思维和品牌思维上要调和矛盾。“味觉冲击包”的确是一款很好的新产品,旨在吸引眼球,但它也是一种从品牌定位延伸出来的工具,在沟通中表达品牌的核心需求。”“泥巴小院”是成都著名的地标性建筑,因为它占据了这个“超级符号”,泥巴小院火锅的品牌定位自然是正宗成都风味、正宗成都文化和成都核心精神的传递。与北京风味的碰撞,是通过对比突出成都风味,也是泥巴小院成都精神的体现。每个人都拥抱一切,成都火锅把一切都烫伤了。
2.第二步。标准化是品牌的唯一途径吗?在餐饮企业中,产品标准化与品牌成熟度密切相关。肯德基和麦当劳等快餐品牌在产品方面是最标准的,在品牌方面也是最成熟的。在中国,茶和瑞星咖啡可以迅速积累品牌优势。也正是因为饮料行业的产品标准化,而在传统的餐饮行业,由于餐饮涵盖了一系列复杂的非标准因素,如菜肴、环境和服务等,传统的餐饮品牌无法把握重点,导致很少有真正占主导地位的品牌。但是,产品的标准化真的会影响品牌吗?事实上,传统餐饮企业的营销思维不规范,阻碍了品牌的发展,这是不一定的。复杂的商业环境使营销人员过于担心,迷失了方向。忘记产品的非标准化,通过快餐产品传播你的品牌。有时对传统餐饮品牌也同样有效。旧碰撞产品是一种快速衰落的单一产品传播。该品牌没有因为菜单密集而自我设计,而是创造了一个具有爆发点的新产品,并将传播中心集中在新产品上,试图利用1%的明星产品来推动99%的其他产品的销售。这1%的新产品可能没有利润,它可以用来看,玩,甚至免费带,但你不能吃这道菜当你来到商店。产品传播是一种简单、有效、行之有效的营销方法。李宁利用1%的时装周来炫耀,这带动了99%的其他产品的销售,使中国制造的李宁再次成为一个受欢迎的体育品牌。星巴克广受欢迎的猫爪杯甚至不是一种主要商品,只是一种外围产品,但不到1%。产品比例对品牌有着惊人的影响。这些成功的案例都源于单一的产品思维。

三。销售还是语音?对于餐饮企业来说,促进消费与品牌推广之间也存在着矛盾。大多数企业没有肯德基麦当劳的店面规模,不能做强有力的品牌推广,即使他们没有店面来承担,造成广告成本的浪费,所以他们通常以店面转移的形式进行推广,如新美达大学的垂直平台。但店面的转移促销和品牌传播促销经常发生。不是同一件事。一是以促销为手段,注重短期效果,二是积累品牌建设的长期效益。大多数传统餐饮企业都徘徊在两者之间。解决这个问题的泥巴小院办法还是一石二鸟。
首先,重点是单店排水。各媒体渠道围绕清华五道口店,如朋友圈广告等定向促销工具,以及电梯、平台等传统硬广分布的地理位置。可以实现精确的排水,影响商店周围的有效人群。另一方面,商店的位置代表了商店周围人群的特征。连锁餐饮企业应重视自身的店面资源。有时候一家合适的单店可以提升一个品牌。清华五道口店的选择并非偶然。为什么要选择这家单一的商店,在泥巴小院火锅店的近700家商店中蔓延?北京、五道口和清华大学的关键词足以解释这个问题。在传播内容设计方面,它也围绕着商店所覆盖人群的兴趣点,这比让整个人都感兴趣容易得多。最后,整个事件被互联网发酵,传播效果得到放大。品牌传播和店铺排水的目标自然同时实现。中国餐饮业的野蛮增长时代已经过去,品牌强强企业在下一场竞争中生存是有可能的,但传统餐饮企业的品牌建设是一条漫长而艰辛的道路。旧的沟通案例是一个有价值的探索,但仍然十分有限。我们需要更多的餐饮品牌和营销人员来促进行业的发展。
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四川火锅加盟_市井特色火锅加盟连锁店「泥巴小院」火锅是味极天骄餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。公司拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一火锅开店培训,传承正宗市井火锅技术。