2.第二步。火锅材料丰富多样，食用灵活，大小适宜，价格适中，能满足不同消费者的不同需求。
4。吃起来方便、灵活、快捷。
5.热气腾腾的就餐环境，方便就餐，升华了朋友交流的热氛围。火锅食品可以很快。发展的八大优势：
一是产品的制造特点易于标准化。产品的标准化生产和加工是中国食品，尤其是油炸蔬菜的最大问题。火锅产品和调味品易于统一配置，便于生产加工人员按标准操作。它能保证产品的稳定性和一致性，并易于规范产品的加工优势。具有连锁经营的自然优势。
第二，它易于复制，有利于总部的管理和指挥。产品单一，标准化程度高，厨师对产品的影响很小。一般来说，管理和复制产品很容易。与其他餐厅相比，尤其是大型油炸蔬菜餐厅，总部更容易加强对各门店和连锁店的监督管理。随着连锁店的发展，中国菜炒店的发展难度越来越大。尽管没有成功，但很少有中国菜炒饭店被联系起来。根据直营店的发展情况，两年或三年内发展中式炒菜店是非常困难的，因为厨师的培养需要一个长期的过程，而火锅餐饮管理的发展则需要一年时间。发展三个或五个并不困难，但发展十个或八个是可能的。
第三，易于集中统一原材料供应，集中采购，统一配送，促进连锁发展。
第四，容易建立产业链，发展一站式经营，获得规模经营效益。建立配套的养殖业生产基地，保证原料供应，保证原料的新鲜、绿色品质，提供绿色时尚的饮食，为规模扩张提供依据。
第五，店面装修、员工服装、企业基调、企业文化便于统一规划和配置。
第六，火锅店一般都是中小型的，易于选择，易于开放和发展。在有危险的情况下很容易掉头。
第七，操作火锅饮食，成本低。厨房加工场地，由于加工环节少，加工台占地面积小，提供的商务餐饮区多，厨师少，工人多，工资低，装修简单，投资少。
第八，厨房设备、设施和餐具比中餐馆少，品种少，卫生条件好。
