大大小小的火锅店随处可见,质量参差不齐,味道千差万别,品牌千变万化。
我们每隔一段时间就可以看到网红火锅流行于网络,刷屏朋友圈。也让很多人纷纷加盟或投资火锅行业,但随之而来的便是苦苦支撑,陷入同质化竞争的困局。
众多火锅都忽略了潜心研究、打磨产品这一关键因素
泥巴小院老火锅,在火锅行业的热潮中冷静判断打磨着:菜品及服务质量——传承美食文化塑造独特品牌——不断推陈出新,保持竞争优势的三个基本战略
在餐饮火锅最火热的阶段却走了不一样的道路:
传承火锅文化:
四川人没有不知道郫县这个地方,川菜的精髓和灵魂:豆瓣酱便起源于此并且质量上乘,郫县也是众多川式调料生产地,也因此产生了许多成都地道美食。“泥巴小院老火锅”源于成都郫县,更因为“望帝化杜鹃”的典故,因此郫县又被称为“鹃城”。
这几年成都的火锅品牌如雨后春笋一样出现,各种主题餐厅花样百出,而如在蜀老火锅这个品牌却力求:让一切回到简单,让火锅回到火锅!不同于其他的火锅店,整个泥巴小院的厨房都明挡呈现,整个食材的加工过程,都是很透明的,绝对的真材实料,让每一个来到这里的人,都吃的放心。
市井火锅就是从市井小巷而来,传承民间火锅的好味道,市井火锅也是指的成都市井火锅,成都人的麻辣记忆,藏在市井小巷里,更代表那个年代的美味回忆之一。
差异化品牌道路
这两年市井火锅受到很多人的追捧,市井火锅就是从市井小巷而来,传承民间火锅的好味道,市井火锅也是指的成都市井火锅,成都人的麻辣记忆,藏在市井小巷里,更代表那个年代的美味回忆之一。
在这之后,部分品牌开始寻求差异化发展,各大餐饮企业纷纷推出市井火锅概念抢占等中高端消费市场。
部分品牌开始寻求差异化发展,泥巴小院老火锅,在火锅行业的热潮中冷静判断打磨着:菜品及服务质量——传承美食文化塑造独特品牌——不断推陈出新,保持竞争优势的三个基本战略
有人会问,成都市井火锅2.0时代的拐点,泥巴小院走出了不一样的路
这些新开的市井火锅店同样大受欢迎,则说明了成都火锅行业在历经了消费升级之后,朴实却不俗套的火锅消费市场的需求再度大增。
泥巴小院市井火锅选址基本上避开了黄金地段,选择了市井之地去保持市井火锅的魅力与气息。同时,市井火锅店普遍在装修风格上往“市井”二字靠拢,从细节上着力突出70后、80后这代人的儿时或者青春的记忆,从而呈现出一种成都的古早味儿。
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