吃了那么久的火锅,你知道成都火锅与重庆火锅的区别吗?

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2019-11-22 16:07 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读84
火锅,吃的不仅仅是火锅,而且是一种热闹的气氛,深受成都以及全国乃至全世界人民的喜爱。不管是一个人、两个人,或是一群人,在思考“今天吃啥子”的时候,它都是一个永恒而闪亮的选项。冬天,要吃火锅;夏天,更要吃火锅!
 
介于对近两年重庆火锅在成都的兴起,美食君对这样一个对比产生了浓厚的兴趣。到底成都火锅和重庆火锅有些什么样的区别呢?它们各自的代表店铺又有哪些?
 
今天就听泥巴小院(https://www.nibaxiaoyuan.com)美食君娓娓道来!

一张表可以表达出重庆火锅与成都火锅的不同之处
吃了那么久的火锅,你知道成都火锅与重庆火锅
 
关于火锅印象
 
重庆火锅热情似火,红油滚,滋味足,手不停落,挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点,斗志越发高昂,活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。
 
火锅的革命圣地在重庆,空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创出的火锅真谛,辣要辣得像火一般狂热,不过不用担心上火,用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制,吃起来辣而不燥。
 
成都火锅印象温柔一刀。油不多,味不重,吃吃停停,大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。锅中翻细浪,下箸相谦让,好比情窦初开同学会。
 
吃了那么久的火锅,你知道成都火锅与重庆火锅
关于调味  
 
重庆的火锅清油少、牛油多,味重,喜爱干辣椒调味,花椒多,辣味刺激,吃起来十分爽快刺激,就像热情爽辣的重庆美女。
 
 
 
 成都的味道柔和、细腻,重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多,喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。
 
关于菜品 
 
重庆火锅还较大程度的保留了它的原创性与传统性,原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。
 
成都火锅精致细腻,菜品在经过发展之后,融入了很多并非川菜传统的菜色,菜品精致量小,价格较高。
 
关于服务
 
重庆的火锅在服务上则显得大而化之,这与重庆人火爆的性格有关。重庆火锅的服务可说是随性,点餐送餐的“小妹”如果不是客人要求,是不会主动服务的。但这样的重庆火锅的独特之处在于,没有服务人员的殷勤服务,客人可以更加随意的用餐。这也就是为什么虽然成都火锅店里大家虽然热闹但基本是各吃各的,而重庆火锅则是吃得上串下跳,左右逢源。
 
   成都人细腻,讲究享受,因此成都的火锅也讲究享受。成都的火锅有大厅、有包间,多选面容姣好的年轻女子穿上统一的工作服作为服务员;用餐前递上消毒的湿毛巾,为客人的衣服套上防油溅的衣套,用餐后为客人送上口香糖。
 
近些年来,成都火锅业也有了许多新火锅形式,比如美蛙鱼头火锅、鸭掌火锅、兔火锅等等,而这些重庆火锅是没有的。
 
综上,成都火锅在全国火锅行业还是占据着一定的市场,份额也并不小,它口味多样、环境舒适、服务优质、产品丰富也更加适合全国扩展。

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