正确市井火锅吃法详解!为了健康!

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2019-07-04 09:52 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读115
成都火锅含有世界上多种食材,或珍贵,或便宜,只有味道永恒(辣、辣、鲜、香、醇)。为了追求品味的快感,消费者只为了好的口味而吃火锅,无论食物是否可以吃,是否有营养,最终导致人和金钱的空虚(健康和金钱)。如果你想健康营养地吃火锅,掌握好炎热的天气是最重要的。小编曾经在成都一家叫南宾码头的老火锅店看到一份健康的火锅时间表,现在和大家一起分享。
[肉]肉在火锅中一直是主角,主要是牛羊肉,通常以肉片的形式出现。一定要掌握时间,时间太短,不仅肉不熟,而且还不足以杀死肉中的细菌和虫卵;时间太长会使营养流失。一般来说,薄肉片在火锅中烫伤约1分钟,直到肉颜色由鲜红色变为灰白色。[鲜型]动物内脏如毛茸茸的胃、黄喉、鸭肠等可能含有细菌,因此最好在充分煮熟前漂白3分钟,如脑花、血花等需要煮沸更长时间。此外,高蛋白食品,如河鲜、鱼虾,通常要煮10到15分钟,以确保安全。[蔬菜]蔬菜食品,只要预先清洗到位,一般无害,但要营养,还需要把握时间。绿叶蔬菜营养价值高,热量低,维生素丰富,但这些营养素不耐热,会随着烹饪时间的增加而迅速流失,并会吸附汤中残留的脂肪,所以蔬菜最好不超过一分钟。蘑菇、萝卜、冬瓜等蔬菜较薄较厚,应控制在3-5分钟。另外,火锅的冲洗时间不宜过长。建议将热水器冲洗时间控制在90分钟内。以上是一个健康的火锅时间表,我们在吃火锅时要牢记,对自己的健康负责!
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