为什么大部分老火锅加盟商都没赚到钱?

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-12-01 11:20 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读110

  老火锅近两年成了掘金市场。随着老火锅消费市场的不断扩大,老火锅加盟行业也越来越成熟。老火锅加盟项目很多都是大家选的,帮助很多投资人创业,在这个市场赚了不少钱。但并不是所有老火锅加盟商都赚钱,大部分老火锅加盟商短时间内无法运营并宣布倒闭。为什么大部分老火锅加盟商都没赚到钱?

为什么大部分老火锅加盟商都没赚到钱?

  第一,价格低,耗材量大。老火锅加盟商大堂有很多低价耗材,很多都是免费使用的,比如牙签、餐巾纸、一次性纸杯、筷子等,使用过度,浪费严重。虽然按单价买不了多少钱,但日积月累大量购买还是要花不少钱的。

  第二,珍贵食材浪费严重。比如食物浪费主要发生在厨房。为了菜好看,把菜的边角切掉,扔到垃圾桶里。有时候,整块食物都浪费了。对于牛肉、羊肉、海鲜等有价值的食物,可以将肉末收集起来做成肉丸,既可以节约成本,又可以增加利润。

  第三,原材料过度采购。老火锅加盟商部分买家为了节省时间,大量采购过多原材料。但是真正能用的菜很少。海鲜、毛肚内脏之类的菜放在一起不保鲜,不仅浪费,食客也不想吃。

  第四,不知道如何回收。一般吃火锅的时候,很多顾客点完菜就不吃了,合理回收菜品是有可能的。这里的回收菜是那些顾客没碰过筷子,但是荤菜可以忽略。食客放久了一看就知道不新鲜。蔬菜在某些季节价格昂贵,可以合理回收。

  很多投资者认为,老火锅加盟店只要投入资金,就能成功运营,盈利。但成都大部分火锅加盟店在上诉时未能合理控制成本,导致浪费严重,管理不当。

  十大火锅加盟连锁品牌——泥巴小院火锅(www.nibaxiaoyuan.com)专注于老火锅加盟,

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