火锅店如何把握消费者心理,为客户服务

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-12-01 10:57 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读115

  火锅店如何把握消费者心理,为客户服务!自从重庆火锅被大家熟知到现在全国火锅店不断增加, 火锅加盟店的竞争对手越来越多,很多店该排队还是排队,基本每天晚上都是,店外面摆的板凳基本都坐满了人,有时去探店觉得也没有什么特别的,但是为什么人家生意那么火爆呢?是味道好,服务好,环境好,还是人家营销做得好?原因就在这些火锅店懂得顾客。

  从那些生意好的火锅店来看,大体上都会有以下的特点:

  1.尽可能地给顾客方便,优惠信息及新推菜品一目了然。

  可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看,省去了顾客看菜单或者询问店员的时间,一目了然。当然,当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客,也是一种手段。

  一键下单

  以前点菜半天都找不到服务员,或者服务员在旁边一直催你点菜,顾客觉得烦(https://www.nibaxiaoyuan.com/),服务员也有点心不在焉的。怎么减少人手和给顾客更多的自由时间?

  很多火锅店都有电子菜单,顾客要点什么菜一目了然,点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单,线上直接支付了。

  有些火锅店会将顾客拉到一个微信群里,火锅店老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列,顾客只要说序号就可一键下单,之后就是交易和外卖配送环节了。

  套餐制

  可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费,顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。

  2.让顾客有占便宜的感觉

  免费试吃

  免费的活动只要没有风险都是好的!火锅店可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价,说不定能当场促成成交!

  团购、拼单、秒杀

  团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的 终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务,何乐而不为?火锅店可以建立自己的网上商城,商城很多活动模板可供选择。

  抽奖

  抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人,但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来,比如借势大白、小黄人的卡通形象;借势情人节、中秋节等节点做抽奖;或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚,让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。

  3.给顾客面子

  会员模式

  和QQ会员类似,如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠,这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权,比如可以打折优惠、返现等。

  勋章展示

  可以在墙上粘贴优质顾客的签名,勋章或者留言,优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。

  4.满足顾客好奇心

  制造神秘感

  给顾客留足悬念,欲说还休,犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报,让顾客充满期待。

  饥饿营销

  小米已经将饥饿营销做到了 ,包括 近的很多网红餐饮商家,其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队,一票难求的座位,强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。

  5.给顾客独特的感受

  打造差异化

  当今餐饮市场,同质化现象很严重,如何在千军万马中冲出重围,赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化,打造小众的产品,赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火,香飘飘专业对抗小饿小困等。

  打造爆款

  这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传,餐饮商家虽然做不了全国 ,但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的 ,就好像罗永浩的锤子手机是“东半球 好用的智能手机”。

  再说产品,火锅店可以把一款产品做到 ,死磕这一款,成为响当当的招牌,当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话,你就赢了!

  火锅店如何把握消费者心理,为客户服务!看了以上这些,是不是又对火锅加盟店的营销技巧多了一些了解,这些技巧都是人想出来,而不是白纸黑字让我们一个一个照做的,你有好的想法、技巧就不怕没有客户来买单。

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