四川火锅加盟店如何做市场分析,提高开店成功率

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-06-24 11:54 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读125

  很多创业比较看好餐饮市场,尤其是火锅行业广受大家的欢迎。创业不是那么容易的事情,我们必须深思熟虑,不可盲目跟风。开火锅加盟店之前的市场调查必不可少。那么开火锅店市场调查怎么做呢?下面让泥巴小院市井火锅小编来为大家介绍。

  一、所在地商圈与竞争对手的分析

  竞争对手分析主要是开店选址的周边三公里的火锅同行分析及互补餐饮业态分析。之所以说3公里,是因为现代人的消费习惯通常会就近选择附近商圈进行消费,很少有人驱车十几公里专门去吃一顿饭。首先应该了解商圈的人群是否成熟,如果是未成熟商圈,消费者不足以支持火锅这种大型餐饮业态,自己是否能够承担等待商圈成熟的时间成本及经营成本。如果是较为成熟的商圈,通常会有强劲的竞争对手店铺,他们的产品特色、客单价和人流量怎么样,是否已经市场饱和或者自己能否有竞争胜出机会,这些都需要我们逐一去分析。

  1、火锅行业进行了解、分析

  开火锅店,我们首先要多这个行业有所了解,然后进行分析。市场上的火锅种类很多,哪种更有发展前景,更适合自己,自己要有一个清晰的开店思路。

  二、火锅店定位及优劣势分析

  火锅店的定位是为了什么?当然是为了实行差异化战略,能够在餐饮市场有安身立命之本,在激烈的竞争中能胜券在握。火锅店的定位,简单来讲就是我们是做什么火锅的?清油火锅、牛油火锅、市井火锅还是什么?如果在产品上没有特别大的区别,那么在装修风格、品牌知名度、服务特点方面是否有所不同,能够与竞争对手区别开来。当然火锅店定位还必须和商圈消费群体的消费习惯一致,比如说小型社区可能支撑不起客单价较高的火锅店,而高端商圈则应匹配中高端的火锅店铺。充分了解自身火锅店的优势及劣势是开店的第一步。

  再然后是顾客群体的消费行为分析:

  消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

  (1)消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

  (2)消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

  (3)消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

  (4)消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
 
 

泥巴小院
泥巴小院总部

市井火锅行业领先!24小时加盟热线:400-886-6957

四川成都火锅加盟-市井特色火锅加盟10大品牌-泥巴小院火锅火锅是味极天骄餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。公司拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一火锅开店培训,传承正宗市井火锅技术。

预约合作400-886-6957 ×
在线咨询