火锅外卖能赚钱吗?火锅加盟店外卖的前景分析!

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-02-21 10:28 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读180

  火锅外卖能赚钱吗?火锅加盟店外卖的前景分析!在团购之后,餐饮是整个O2O行业的领域,因为餐饮是一种高频低量的服务,用户的频繁接触,互联网的渗透,资本的帮助,促成了餐饮O2O的普及。在餐饮业主眼里,外卖是“吃力不讨好”的业务,事实也正是如此。以配送和效率为核心的互联网外卖平台弥补了这一空白需求,餐饮行业细分需求下也有新的机遇和模式探索。那么,成都火锅加盟店外卖现状如何?市场前景如何?成都泥巴小院火锅加盟项目为大家分析。

火锅外卖能赚钱吗?火锅加盟店外卖的前景分析!

  分布是核心,低频是美中不足

  所有外卖都涉及物流配送,前提是成都火锅加盟商是品牌连锁店。配送方式重但容易上手,但火锅配送的缺点就是频率低。相比一天消费两次的晚餐用户,成都一周吃一次火锅的频率高于全国平均水平,这也是由火锅人数多、用餐时间长、总消费高的特点决定的。

  回到配送点,平台配送的优势很明显:一是配送质量可以严格控制;其次,离用户近的是“近水楼台先得月”,方便用服务体验打动消费者,形成对平台的信任。但是也有弊端,就是依靠人力进行分配,规模必然伴随着人员成本和管理成本的增加。因此,如何利用新的技术手段不断提高配送效率成为配送平台的核心,也是快速区分其他平台的关键环节。

  至于成都火锅的配送,虽然不如熟食对时效性要求高,但保冷藏的条件是必须的;配送效率方面,当订货量足够时,自建冷库是一种很好的方法,减少了取菜过程,方便实现库存管理;实时物流调度系统和经销商手持智能设备也有帮助。

  增值服务和自有品牌是探索点

  除了配送方面的努力,火锅配送平台未来还需要做两件事:增值服务和自有品牌。因为在配送的事情上,平台在效率的前提下花费大量的人力物力是值得的,火锅业务很简单,所以平台前期亏损是很正常的。

  那么做增值服务的主要目的就是通过收费服务降低整体损失成本,顺便挖掘不同用户群体的多层次需求,也可以在一定程度上弥补频率低的缺陷,让用户更好的记住你的好东西,比如卖饮料,提供娱乐活动等深夜服务,这些都是创业者尝试过的。

  做自己的品牌有什么优势?现有火锅送餐平台的利润来源于较高的返点(20% ~ 25%)和送餐费(服务费),这只是微薄的利润;如果切入供应链,直接供应给火锅店或者消费者是可行的,毛利预计达到60%。但是,这是一个长期的计划,对平台来说不会是一个小考验。

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