2021年四川火锅加盟商原材料仓储管理的基本守则!

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-02-24 10:57 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读101

 

  2021年四川火锅加盟商原材料仓储管理的基本守则!火锅的原料储存,除了保证原料充足,了解消费情况外,还要学会严格控制储存。为什么?下面来听听四川火锅加盟店的分析。

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  控制存储。火锅的原料不要太多。太多必然导致积压,不仅占用大量资金。耗费大量人力https://www.nibaxiaoyuan.com,长期存放会造成原材料损坏变质,造成浪费,降低经济效益。因此,火锅店必须控制储存的投资量,以确保合理的储备配额。常用的储备定额有以下几种:

  1.定期储备定额,也称为周转库存,是指在两批原材料进入商店之间的间隔期间,为满足业务运营而建立的基本原材料储备。火锅生产的原料多为生产品,每天都需要采购,不需要建立定期的储备定额。只有一些干货和半成品,如米粉、油、罐头等。为了减少订单数量和成本,可以建立定期储备配额。制定方法基于平均日需求量和购买间隔天数。

  2.保险备付金额度保险备付金额度是由于延迟交货或运输受阻而导致产销脱节而建立的备付金额度。一般情况下是比较稳定的原材料储备。需要建立保险储备的食品原料主要是干货、野味等经常缺货且容易保存的高档食品原料,如海参、鱼翅、猴头菇等。这些原材料不容易随时购买,必须建立保险储备额度。

  3.季节性储备定额季节性储备是为防止某些原材料受季节性影响或因运输原因造成供应中断而建立的储备定额。如果有特殊风味的火锅原料,为了保证产品质量,需要定期从外地采购,以便建立储备定额,在中断期内将所有的原料都进行投料。

  2021年四川火锅加盟商原材料仓储管理的基本守则!火锅店的原料储备定额一般由定期储备定额和保险储备定额组成。Www.cqze.com成都火锅加盟火锅加盟

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