火锅加盟店的翻台率高低,服务员的影响很大!

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-02-24 11:27 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读97

  火锅加盟店的翻台率高低,服务员的影响很大!2021年的餐饮市场回暖,很多餐饮品牌现在都处于盈利期间,包括市场上的火锅加盟,对于这点,你可以看大大小小的明星成都火锅加盟店就知道风向了,所以中国民以食为天,火锅加盟市场依然是值得投资的一个赚钱的渠道!

  成都火锅加盟店忙不忙,主要看营业额。翻台其实可以看作是一项技术活动,每次翻台的速度、效率、美感直接关系到客人和店铺的潜在联系,所以翻台率也关系到成都火锅加盟店软实力的提升。所以本期加盟四川火锅会告诉你如何提高服务技巧,从而提高火锅的成交率。

  每个服务人员都应该为下一步的服务做好准备。比如客人把菜加热后,询问是否需要及时添加主食或零食,如果不需要,服务员就开始点餐,去吧台点餐。客人停止用餐时,提前准备好周转餐具。如果客人在结账后没有立即离开,他可以询问客人的意见,并先拿走桌面和椅套的围裙。

  翻台时如何做卫生也需要注意。要有效率,也要有审美。在成都火锅加盟店,过菜队的工作人员专门负责翻菜的清洁卫生https://www.nibaxiaoyuan.com。不仅速度要快,动作也要优美。我们绝不能因为‘节省时间’而忽视成都火锅加盟店的整体形象。

  只有全体员工的参与,才能缩短各方面的时间。服务员负责缩短客人用餐时间,勤分鱼菜,勤做台面。服务员和清洁工负责缩短关门时间,快速关门,快速清理。厨房工作人员负责缩短上菜时间,制作时间快捷准确。经理负责巡视和协调,随时关注每桌客人的用餐过程,并提醒各部门出现的故障。在翻台高峰期,各部门甚至要跨过去帮忙,以翻台为前提。

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