成都火锅加盟店是如何进行人才储备的呢?

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2021-02-25 11:56 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读162

  成都火锅加盟店是如何进行人才储备的呢?火锅生产者是火锅店最重要的专业技术人员。它们直接决定火锅的质量,影响企业的声誉。成都火锅之所以名列前十,是因为它拥有一支技艺高超的火锅师傅和高科技火锅师傅队伍。本身就是重要的财富,是吸引大量客人的活广告。

  一家火锅店需要多少生产人员,不能一概而论https://www.nibaxiaoyuan.com。但由于人员过多,技术力量无法充分发挥,劳动效率低下;太少的人满足不了火锅生意的需求,两者都给火锅店带来损失。所以火锅生产者的数量要合理配备。

  火锅的生产过程中,有各种人员,如加工、勾兑、炒菜、煮汤、洗碗、打杂等。合理配备多少人,主要看火锅的业务量。火锅的制作主要是靠厨灶来完成的。火锅加工,冷热菜由厨灶烹饪完成生产任务。因此,确定人员数量的具体方法是:

  1.根据炉子上的火孔数量,确定火锅师傅的数量。一般情况下火眼需要一个火锅师傅,但同时也要考虑分班。火锅师傅常年高温工作,需要长时间轮班,所以不止一个人。

  2.根据火锅原料加工任务的大小,确定技师、学徒、杂工的数量。炉子是火锅生产的最后一道工序。火锅上桌前,需要加入汤汁卤水和原料。这部分人数一般根据经验、工作量、工作效率确定。所以可以大致确定一个火锅大厨需要配备几个处理器。其中零食冷热菜做工精细,所以加工商比较多。

  3.根据出勤率确定人员配备。在考虑以上两个因素的基础上,可以确定火锅生产人员的数量。

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