泥巴小院火锅教你轻松分辨正宗四川火锅加盟！成都正宗四川火锅以辣、咸、酸、辣为主，分清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅。擅长调汤，具有原料多样，荤素种类繁多，适应性广，风格独特，场面温馨的特点。是川渝传统美食之一，也是正宗四川火锅的象征。但是市场比较乱，往往很难区分真假。哪个火锅是真正的正宗四川火锅?儿童火锅教会你一个窍门，很容易和味道区分开来。

　　正宗四川火锅的味道分为两部分，一部分是气味，一部分是味道。

　　靠气味判断是否正宗，主要看火锅的香气是否随时间发生相应的变化。一般来说，正宗的正宗四川火锅，底料刚入锅时并不会散发出浓烈的香气，而是一缕看似有或无却散不开的香气。但是煮的时间越长，锅底就会开始沸腾，香气慢慢释放出来，越吃越香。

　　从口感来判断是否正宗，主要看口感。正宗的正宗四川火锅往往泥巴小院适中，辣而不燥，口感非常纯正温和。用的是极好的黄油，味道浓郁，但吃了不大众。对于正宗四川火锅来说，除了黄油的选择之外，辣椒和辣椒作为锅底的支柱，在选择上也非常讲究。正宗四川火锅往往选择辣味适中、风味正宗、色泽艳的一级辣椒，而麻度较高、粒大饱满、颜色为黑色或紫色的干辣椒会被选用。

　　而且正宗四川火锅坚持的是更简单更纯粹的原则。虽然口感丰富，但并没有添加过多的香料和香精https://www.nibaxiaoyuan.com。如果发现味道刺激，香味过浓或者锅底颜色过亮，都有可能添加了一些不合适的调味剂或者化学物质，所以要小心食用!

　　以上是如何区分正宗四川火锅和泥巴小院火锅的小技巧。你学会了吗?

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