如果海鲜火锅加盟店改善这些服务细节,月营业额会增加50万

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-12-03 14:50 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读160

  海火锅加盟商店在市场上竞争激烈。许多消费者去火锅店不仅是为了吃火锅,也是为了享受海火锅专营店的服务。他们有宾至如归的感觉,这不仅是吃饭的地方,也是放松和交谈的地方。但是对于服务人员来说,有些事情做了很久,会觉得时间一长就该做了,忽略了细节,这和第三种视角不同。如果海火锅加盟店改善这些服务细节,月营业额会增加50万。

如果海火锅加盟店改善这些服务细节,月营业额会增加50万

  第一,注意食客的行为。食客一般不会低着头叫服务员。相反,他们会环顾四周,在和他们打招呼之前请人看看他们。所以服务员希望食客注意食客的行为。一个站在店里,一个站在店外。如果有些问题找不到,就要做个对比。你可以看到服务员做了哪些服务,在上菜的时候每个产品都搭配了哪些服务细节,比如少了一个盘子,或者加了一个杯子。这些细节让食客感到温暖和满足。

  第二,善于与食客沟通。有时候去同一个海火锅专营店吃饭,发现上次去很热闹,这次去的比较冷清。其实也不是真的冷清,只是上次去的时候,一个服务人员喊来接待,让整个店充满了活力。但这一次服务人员去休息,没人要来接待,觉得不是自己的事,声音小,让人觉得冷清。这时候管理层就要多和顾客沟通,了解他们的需求,把每件事都当成自己的,这样既能让他们心情愉悦,精力充沛,又能改善店里的氛围,让顾客吃得开心。

  第三,分析食客的感官。海火锅专营店有人认为,一些与食客无关的工作物品可以随意摆放,但它们只是成为店里的风景。折叠扁平化会让食客感到适和规范。而放错位置会让用餐者感到困惑和不服。所以要分析食客的感官,理解共情,而不是停留在服务的表面。

  其实服务细节往往反映微观经济。边肖发现,有一小部分海火锅专营店在细节上有所提升,月营业额较同品牌其他专营店增加50万,不要小看细节,拒绝赚钱。

 

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