老火锅与新式火锅有何区别?

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-11-25 14:49 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读156

  老火锅与新式火锅有何区别?大家在选择火锅店的时候,经常看到某个旧火锅,但是不知道为什么叫旧火锅。一般人不太清楚旧火锅和新火锅,但是真正的食物很有体会,喜欢旧火锅。这两者有什么区别?

老火锅与新式火锅有何区别?

  差异1:材料不同。

  老火锅和新火锅一目了然的区别在于面料(https://www.nibaxiaoyuan.com/)。老火锅作为重庆最传统的美食之一,面料的烹饪选择味道醇厚的牛油,用辣椒、青椒、姜、蒜、豆瓣等食材炒,整个炒菜过程中不添加其他香料,浓郁的香味只有老师的炒菜技术,有独特的功夫。

  新派火锅料理不同,一般采用植物油和菜籽油,用香料增香,味道比较清爽细腻,但失去了原味老火锅的厚重感。

  区别2:锅底的形式不同。

  老火锅一般分为红汤和鸭子两种,为了满足大众的需求,在味道上进行了适当的改革和调整,发售了各种菌汤锅、番茄养颜锅等,在体验麻辣的同时也安抚了干热的胃。

  与旧火锅不同,新火锅注重形式创新,一些新火锅创造性地推出了丰富新颖的锅底形式,如牛奶火锅汤底和冬阴功汤底,以吸引顾客的注意力。开店前,它们经常受到年轻人的追捧。

  差异3:味道不同。

  重庆老火锅充分体现了重庆人的豪爽和麻辣,红油锅底融合了各种食材,高温煮沸,好吃的分子在锅里跳动,轻轻烫伤,麻、辣、新鲜、香味爆发,瞬间通过任督二脉,全身舒适。

  新派火锅的味道不如旧锅浓,整体味道清爽,不油腻,对于习惯重庆老锅的人来说,失去厚重感的味道很难有市场,同时也不适合想在火锅中释放自己,体验舒适的顾客。

  老火锅与新式火锅有何区别?老火锅的粉丝基础比较大,是传统的味道,相对来说加入老火锅比较简单,新派需要尝试。

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