无论你开什么店，重要的是要留住老客户，开发和探索新客户。没有顾客，就没有利润和声誉。留住老客户，除了做好基本的服务和生产外，还要迅速掌握有用的留客技能。火锅店如何在成都火锅加盟店中留住老顾客?泥巴小院店教你6招留住回头客!
技巧一、让顾客进入店内有一种家的感觉
人们喜欢与他们认识的人和熟悉的环境打交道。作为一名店的员工，要努力让自己成为顾客所认识的，让火锅店为顾客所认识。
例如,记住客人的名字,了解客人的禁忌,记住客人的习惯和禁忌,尤其是一些“第一客人”,如客人再次火锅店吃,理解人与环境会让客人有一种亲密的感觉,成为忠于火锅店“重复客人”。
技巧二、为客人提供方便
“便民”是一个巨大且必须要有的一种需求，只要是顾客都会体会到这一点的重要。想在成都火锅加盟中做到行业的佼佼者，就需要在客人用餐时，注意客人的用餐动作，及时捕捉客人的肢体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人的细微动作，及时为客人提供服务。如:帮客人拿纸巾、毛巾、包装盘、打火机、开酒器等服务。
技巧三、优惠对待“回头客”，也要对待“第一客”
顾客到火锅店，既可能是“第一个顾客”，也可能是“回头客”。要占领市场中的庞大经济体，就必须吸引“首次顾客”;因为“回头客”也是“第一个”开始的，没有“第一个顾客”，也就是说，没有“回头客”，所以，更需要对待“第一个顾客”。
技巧四，随时随地向客人致以诚挚的问候
对待客人就像对待自己的家人一样。当客人来到我们家时，我们总是热情地欢迎他们。虽然这只是一件小事，但在火锅店的服务中，为顾客提供及时友好的问候的意义就会更深。客户等待30或40秒，但通常感觉他或她已经等待了3或4分钟。当被忽视的时候，时间是缓慢的，说“你好”能立即减少等待的压力。
技巧五、用眼神与客户沟通，而不是黯淡客户
如果你不能大声说话，你可以用眼神告诉顾客你愿意为他们做些什么。但是时间管理很重要。我们推荐10秒规则。即使你正忙着招待别人，也要在10秒钟内进行眼神交流。和口头问候一样，你不需要打断客户正在进行的服务。只是停顿和瞥一眼就能抓住新客户，大大减少客户的抱怨和不满所造成的暗淡。
技巧六、真诚赞扬客户
每个人都喜欢听到别人真诚的赞同。花几秒钟向客户说一些赞美的话，可以有效地增进与客户的友谊，也能让他在火锅店中有一个十分愉快的饮食体验。养成相信自己的习惯，它会很快改善你的人际关系。在顾客和顾客之间建立一种和谐愉快的气氛。
火锅加盟作为餐饮加盟中的算是十分刺激消费群体的项目了，所以成为一个 ，其实不难，主要是需要用心去经营。
