现在行业趋势千变万化，一个不留神可能你的企业就会被淘汰，所以投资者们时刻都会保持最清晰的头脑。餐饮行业可以说是人们生活中不可缺少的一部分。人们又向来注重食物的健康与吃法，对饮食方面是有非常多讲究的，餐饮行业也因此随之蓬勃发展。近几年火锅也成功晋级到了全国各地都知晓的美食，火锅的发展也让很多的外来投资者看到了商机，想要插上一脚，但是脚放倒是放上去了，只是站不站住脚还是一个问题，所以一个企业要时时刻刻的关注其市场发展的变化，以不变应万变，随时准备应对措施来稳住自己的局势！
重庆火锅这一说是火遍了全国各地。据了解，火锅在重庆可以说是尽人皆知了，毕竟我们都是吃着火锅长大了，要是说我们不认识火锅，我们没吃过火锅，那是不可能的。又因为这几年网络上火得很厉害，所以导致了现在重庆火锅的市场需求量很大，所以重庆老火锅行业市场需求日益增多，对此重庆火锅的发展趋势还是能够往上涨涨的。
咱们先来了解一下近年来全国餐饮行业市场规模吧，中国餐饮服务市场消费持续稳步增长。在国家城镇化率提升及中国人口的消费升级带动下，中国餐饮服务市场总收入从2013年两万六千多亿元增长至2017年近四万亿元，2017年全国餐饮收入比之上年增长率10.74%。其中，限额以上单位餐饮累计收入9751亿元，同比增长7.4%。据中商产业研究院预测，2018年全国餐饮收入将突破44000亿元，增速约增至11.26%。据了解，中式餐饮是中国餐饮服务市场更大组成部分，2017年市场份额达80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。
然后咱们再来看看近年来火锅行业的发展趋势，火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年三千多亿元增长至2017年四千多以亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的特有业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。那么火锅在餐饮行业中市场份额情况又如何呢？火锅行业发展得如火如荼，火锅作为餐饮行业的一大重要成员，虽然2016年整体增长趋势略有下降，但火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%，2017年占比约20.5%。
截止今日重庆火锅的市场也已经是花样百出了，什么样的火锅都有，传统老店，网红火锅店等等，特别是别出心裁的火锅，所以契合当下热门，还是得选择更具市场的花园火锅。重庆可能火点的就是传说的：泥巴小院老火锅了，其味道深受大家的喜爱，味道好才是真的好，这才重庆“网红”火锅的精髓所在！
