四川火锅加盟连锁店如何进行市场考察

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-11-06 15:54 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读103

  四川火锅加盟连锁店如何进行市场考察?一家火锅店,无论是加盟连锁、独立经营还是其他形式,无论是老字号火锅、特色火锅还是其他类型的火锅,都具有与其他餐饮企业相同的基本特征,即生产、销售、服务、消费一体化。投资者要想从事火锅行业,就必须做好市场调研,了解目前人们需要什么样的火锅,掌握火锅风味、特色、方法、场所、人群等信息,在特定的市场区域设立有特色的火锅店,以获得稳定可靠的市场份额。所以,无论是打造自己的品牌,还是加盟火锅店(https://www.nibaxiaoyuan.com/),前期做好市场调研都是做决策或者投资火锅店的前提。开一家老字号的火锅连锁加盟店需要做哪些市场调研?我来告诉你。

四川火锅加盟连锁店如何进行市场考察

  首先,了解影响火锅市场的因素:

  1.经济发展对火锅的影响包括消费者对火锅需求的增加,现有火锅中不同档次的火锅店的结构,社会发展和国家政策措施对餐饮业发展的作用,客观环境的变化以及消费不稳定带来的结果等。

  2.传统因素对火锅的影响包括历史性、普遍性、文化性、独特性等。

  3.周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开火锅地点的治安情况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电供应、通信网络、采购渠道、消费群体、金融、卫生、劳动等与运营密切相关的配套设施;优惠措施,如税收、各种收费、房租、人才引进等。

  其次,要做好游客的调查分析工作:

  1、服务对象分析:

  (1)消费者的职业特点:普通学生、农民工、普通工薪阶层、高级白领和公务员有不同的消费习惯和消费档次;

  (2)消费者的年龄特征:比如老年人更喜欢轻型,而年轻人更喜欢重厚型等。;

  (3)消费者性别特征:女性和男性往往在锅、口味、菜品种类等方面有一定差异;

  (4)消费者的地域和民族特点:不同地区、不同民族的人对火锅产品的要求不同,要区别对待。

  当然,很多火锅都经过了改进和创新,适合大多数人的口味,又因为相互渗透、相互混溶而具有共性。但是对于消费者的分析是必须的。

  2.客户消费特征分析:

  (1)不确定性:大部分客户是移动的,少数是确定的,选址要合理。

  (2)随意性:差异很大的客户很多,对火锅的消费有选择性。所以要把握火锅的发展趋势,及时调整口味,改进创新。

  (3)灵活性:这是由成功的品牌决定的,以顾客就餐频率和回头客率为标志。

  (4)引导:调整经营策略,成功的广告运营,都会引导客户消费。

  3.客户消费行为分析:

  消费是一个综合的概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

  (1)消费水平与顾客的经济承受能力有直接关系,反映了顾客的支付能力和与这种支付能力相适应的需求满意度,直接表明顾客选择火锅店的档次和类型;

  (2)消费结构是客户各种消费支出的比例,与职业、年龄、性别、地域民族等因素密切相关;

  (3)消费模式有个人、家庭、企业、群体等。不同的消费模式有不同的档次和品种;

  (4)消费习惯体现在就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

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