四川火锅加盟店是如何定位消费人群的？开店，如果没有顾客进门，那生意就不好做了，自然收入也不行，只能关门大吉。所以，如何才能吸引和留住客户呢?这就需要店家在开业前对客户来源做一定的调查。下面泥巴小院小编给大家总结一些内容。，以下内容适用，当然其他餐饮类型也可以适用。我们来看看!

　　1、服务对象分析:

　　(1)消费者职业特征:普通学生、农民工、普通工薪阶层、高级白领和公务员的消费习惯和消费水平不同;

　　(2)消费者的年龄特征:比如老年人喜欢清淡滋补，而年轻人更喜欢口味重、刺激;

　　(3)消费者性别特征:女性和男性往往在火锅的种类、口味、菜品种类等方面有一定的差异，要有针对性的进行调整;

　　(4)消费者的地域和民族特点:不同地区、不同民族的人对火锅的认知、理解、口味、类型都有一定的差异，符合当地的风俗文化，应该加以区分。

　　当然，很多火锅都是因为自身的特点，相互渗透，互溶，适合大多数人的口味，有共性而进行了改进和创新。尽管如此，消费者的分析也是必不可少的。

　　2.顾客消费行为分析:消费是一个综合概念，消费行为包括消费程度、消费结构、消费方式和消费习惯。

　　(1)消费程度与顾客的经济接受度有直接关系，消费金额与支付能力成正比。要注意火锅店的档次和类型，都影响消费。

　　(2)消费结构是客户各种消费支出的比例，与职业、年龄、性别、地域民族等因素密切相关;

　　(3)消费模式有个人、家庭、企业、群体等。不同的消费模式有不同的选择层次和类型;

　　(4)消费习惯表现在就餐环境、氛围、品牌、风味、经济的习惯化。

　　3.客户消费特征分析:

　　(1)不确定性:大部分客户是活跃的，小区域是一定的，选址要合理。

　　(2)随意性:顾客数量多，差异大，要把握火锅的发展趋势，及时调整口味，改进创新。

　　(3)敏感度:这是由获胜品牌决定的，以顾客就餐频率和回头客率为标志。

　　(4)指导:调整运营策略，争取广告运营等。，会给顾客的消费以一定的指导。

　　四川火锅加盟店是如何定位消费人群的？成都泥巴小院餐饮管理有限公司（https://www.nibaxiaoyuan.com/）经过多年的探索和经营，形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，具有品牌营销和特许经营的专业经验。成熟的供应链后端持续为全球近2000家合作餐饮品牌店提供产品和服务。选择泥巴小院，与你共谋发展!