火锅加盟品牌创新,火锅+的模式热潮来了

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-08-11 10:55 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读101

  2018年全国的火锅行业收入8757亿元,成为餐饮行业收入最大的一个品类,2020年预计突破到万亿级别,每一个火锅品牌都在追求创新,比如现在很流行的火锅+的复合业态模式。

  1.火锅+卤味的热门组合

  卤味火锅也成为了了今年最热门的火锅细分品类,比如最近很火爆的"贤合庄卤味火锅"借助了明星的流量效应,品牌宣传是做到位了,但是似乎消费者口碑不行,价格贵,服务不好也成为了诟病。而最近在春熙路开的爱卤不卤火锅口碑还不错,能与最早入局的"卤校长"抗衡。

  2.火锅+蒸鸡

  成都的清贫乐火锅最大的亮点就是火锅加蒸鸡蒸鱼的创新吃法,火锅加上家常的鸡和鱼,口味相对于其他火锅就比较清淡,也适合老人和小孩子吃。

  1、寻求产品的个性化、定制化

  产品好,涵盖了口感、颜值等基础指标,但好产品,却包含成本是否合理、原料供应是否稳定、能不能标准化等多种因素。

  因此,找到好的成熟、稳定的供应商也是必备条件之一。最好是有研发能力的,可帮助火锅店设计适合品牌调性的产品。

  2、营销卖点提炼要精准

  好的产品,还要有鲜明的卖点,就是给顾客充分的购买理由,让他/她看到就想吃。

  疫情后,消费降级,每一个企业创新成本就会增高,很多时候跟着大品牌的风向走,能减少自己的试错成本,还有就是许多火锅加盟品牌都开始不断创新,提高竞争力了!

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