火锅行业的火爆是有目共睹的，很多人都想要去开一家火锅店，有些人选择加盟省心省力，有些人想要自己开一家火锅店，火锅店最为重要的就是火锅底料了，火锅底料好，口味好，那么你的火锅店生意就会很火爆，所以今天泥巴小院小编就来说说：火锅底料如何选择，如何辨别真假火锅底料！

　　牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈方形，有一定的硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，入口鲜味浓郁、口感舒适、咸度适中，闻起来有醇正的麻辣香味，不含色素跟视频添加剂。合格的火锅底料会随气温变化而产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。

　　一、厂家实力 在不太清楚各个厂家的情况下可以先挑选出部分在当地颇有名气的厂家，然后去了解厂家的占地面积、器械装备、工作人员等基本情况，相互比较，然后去实地进行考察。

　　二、厂家口碑 客户在筛选厂家时一定要调查厂家哪家口碑好，口碑好说明其得到市场的广泛认可，我们可以从消费者那里了解其火锅底料的口味体验和质量情况，也可以侧面向同行打听该厂家的基本情况以及在业内的评价。

　　三、贴心的售后服务 在合作中，难免会遇到困难，如果厂家底料卖给我们就不管了，那么很有可能会引发一些问题。因此选择底料厂家售后服务能力是选择时需要重点考虑的因素。出现问题时厂家能给出有效的应对方案，会让客户在调节问题时减轻心理负担。

　　如何辨别火锅底料的真假?

　　天然香料都是常见的辣椒、花椒、大蒜、生姜、八角之类的香料，其实判断是否天然可以用肉眼判断，要选择那种下层颗粒比较完整的火锅底料，一般火锅底料上层都是牛油，下层是香料层，下层的香料层形状越完整，颗粒越清晰，越能标明是采用了天然的香料。下层的香料磨得越细，越无法分辨是否用香精替代了天然香料。现在大部分火锅底料都是用透明真空包装，对于我们选购判断方便了很多，因此购买的时候尽量选择透明包装的。

　　火锅底料是一个火锅店发展的基础，只有火锅底料选好，火锅的口味好，才能谈其余的服务哪些，所以我们开火锅店，一定要重视火锅底料的挑选，更多关于火锅开店的知识，尽在泥巴小院市井火锅官网！