成都火锅店开业到倒闭,80万买来的经验

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-07-08 14:43 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读102

  现在很多人涌入火锅这个行业,好像是看到别人生意火爆,自己开店也会有这样的生意一样,没有经验,没有技术就贸然的开了一家火锅店,然后用钱来买经验是不划算的,今天小编就来分享一下:为什么有些成都火锅店会倒闭?

  一、火锅加盟店的选址

  选址的重要性相信很多人都知道,选址就是在选顾客,选址时首先要考虑的就是商圈周边的客户群体是否与品牌目标客群重叠。

  要是选址的顾客群体与自己要做的火锅加盟“八字不合”,就会难以生存。火锅加盟做的大多都是“3公里客户群体”的生意,吸引远距离的目标消费不仅难度较高,一些新创的火锅加盟品牌也很难有这么大的号召能力,而且消费的频率也是有限的,所以常说选址定生死,真的也就是如此。

成都火锅店开业到倒闭,80万买来的经验

  二、没有正确的经营理念。一个餐饮企业的文化是火锅店的价值取向和公司发展的氛围,也是衡量餐饮企业文化成功与否的一个标准。火锅公司的生命凝聚力并不是取决于工资待遇的高低,而是人格的尊重,虽然工资也是很重要的。如果员工们都得到了该有的尊重,就有了发展的机会,这样宁愿工资少一些。同时企业的各级员工也会相对稳定,当面对困难的时候,大家就会同舟共济。

  三、不懂顾客体验

  现在的顾客进店消费除了看重味道,服务体验也是重要的一环。服务顾客进火锅店加盟店的“前三后五”是获取消费者认可的关键时间。顾客进店前三分钟的感受,会影响顾客此次进店的整体感受和消费体验,顾客离店前五分钟,决定了他会不会下次到你的火锅加盟店来消费。

  在这短短的两端几分钟内,火锅加盟店的卫生、服务、产品、环境都是集中接受顾客体验的时候,火锅加盟店留住顾客需要花费无数的营销招式和时间,而这“前三后五”更是决定顾客消费体验的重中之重。

  四、一位管理不善的店长。当你雇佣了以为你认为很有能力的店长,然而在接下来的几个月里他不仅疏远员工还喝掉了不少利润。本来聘请店长是没错的,但是在一些情况下,你要知道,永远不要用你自己的钱或者你商业上的信誉去相信任何一个人,要记住没有一个人会用你的方式来关心你的事业。

成都火锅店开业到倒闭,80万买来的经验

  五、火锅加盟店的成本核算

  有的火锅加盟店老板选择把火锅店加盟店开在购物中心一楼,想到能采取“堵人”的方式,把顾客拦截,但是往往这样的效果都不太明显。

  现在的消费者出来吃饭的选择太多,顾客经过一定的筛选尝试之后,一般都更愿意选择了解、信任的品牌,为了避免“试错”。所以初创品牌在知名品牌云集的购物中心,没有品牌优势就更难以“堵客”成功。此外,成本是每个火锅店加盟店运营的命脉所在。

  首先,每一个品类、品牌,都是有适合自己产品的运营面积,并非面积越大营业额就能做的越高的;其次,房租过高、成本压力过大,即使生意火爆也可能仅仅是在为“房东打工”,更可能亏损。

  以上这些失败的原因,很多都是我们泥巴小院重复提到的问题,店铺的选址方面,经营技巧方面,管理方面,这些是火锅加盟商需要掌握的基本常识,但食品安全,是必须火锅业者务必坚守的坎。泥巴小院市井火锅拥有二十多年的餐饮经验,对于想要进入火锅行业的朋友是一个很好的选择,不仅仅是火锅口味好,还有完善的加盟扶持经验!

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