地摊经济的来临,加速火锅加盟行业的复苏!

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-06-05 14:49 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读196

  这两天,一条“城管喊你去摆摊”的新闻又将“地摊经济”推上了热搜。在“地摊经济”的政策红利下,街头餐饮再次迎来了高光时刻,凭一辆小推车创业谋生的新闻屡见报端。

  与此同时,也有一批餐饮人担忧,大规模回归的街头餐饮会把已经处境艰难的实体餐饮推向更深的深渊。事实果真如此吗?

  “地摊经济”政策的开放,餐饮行业将迎来哪些趋势?对火锅来说又有哪些利好呢?

  “地摊经济”松绑后,餐饮业的变化肉眼可见:以“小吃小喝”为主的街头餐饮开始大规模回归。

  “地摊经济”回归,对于一些人来说是“喜忧掺半”。这主要是体现在两个方面,一方面,摆地摊会影响市容市貌,破坏环境,把脏乱差又带回了城市,在上下班高峰时节造成交通拥堵。近些年,国内各地方下大力气,整治了乱摆摊现象,现在却又死灰复燃。另一方面,一些人担心,大家都摆地摊,成本比较低廉,这会对实体店形成冲击,以后没有人敢租房做实体了,实体店前景堪忧怎么办?

  那么,地摊经济会对实体店生意有大影响吗?对火锅店的影响大吗?

  放开“地摊经济”对餐饮业有诸多利好,有利于餐饮复苏和就业。“地摊经济”是市场经济的一种存在方式,有它的合理性与存在的必要性。

  现在就来谈谈“地摊经济”,对火锅店的3个利好。

  利好一:聚集人气,广告“活字”招牌

  “地摊经济”对火锅行业来说也是一个机会,增加了一个吸引顾客消费的点,给炎炎夏日的夜市经济带来新元素。

  对于有条件的街边店,在餐厅外摆几张桌子,不仅能增加营业收入,还是鲜活的“招牌”,给顾客提供一种自在、放松、休闲的体验。

  因为疫情的原因,消费降级、理性买单会成为常态。从消费心态来说,在外摆区就餐不会带来负担,让顾客买单更加轻松。

  利好二:政策宽松,地摊火锅风兴起

  热气腾腾的火锅,大概是最具烟火气的,而激活消费离不开烟火气。

  近年,市井火锅凭借着市井风、烟火气,在火锅红海突围,透明的卷闸门,给人以“地摊”的感觉,这也说明市井火锅将凭借这次“地摊经济”热潮成为最受欢迎的火锅

地摊经济的来临,加速火锅加盟行业的复苏!

  烟火气、消费降级......都证明了接下来,地摊火锅【市井火锅】会成为流行!

  利好三:催生细分品类,给餐饮人入局机会

  可以预见的是,性价比高的地摊细分品类,比如:火锅、冒菜、串串等,将会迎来一波政策红利。

  对于整个餐饮业态来说,更是催生了一大波适合在地摊生存的细分品类。

  疫情之下,放开地摊经济,不但会让城市恢复一些烟火气,也给餐饮人带来了希望。对于火锅企业,这次也成为“受益者”。地摊经济在这个季节带来更好的人气,更多的信心。

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  最后,入局“地摊火锅”前,建议先看看以下注意事项。

  1.手续,要符合国家规定。合理规划、规范摆摊,同时应持有健康证、接受食品安全检查管理。

  2.场地,不能离市区太近,也不能太远,最好是业态丰富的地方,吃地摊火锅的顾客翻台会很慢,烤串和啤酒可以增加盈利点。

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  3.基础设施齐全,水电都有,卫生间配备到位。

  4.产品简单好操作,多设计自助服务环节,减少人工成本。

  5.如果在现有店面附近,可以不考虑后厨,建议用冷藏展示柜把菜品提前备好。

  火锅加盟市场大,利润可观,是一个前景非常广阔的项目,有想法的投资者,要立马行动。
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