市井火锅与传统火锅的区别体现在这四点上面

来源:www.nibaxiaoyuan.com 时间:2020-05-05 15:06 作者:泥巴小院火锅加盟 阅读120
 
    现在到处都是市井火锅加盟店,很多人脑海里就冒出一个问题,这些市井火锅与传统火锅的区别在哪里呢?怎么那么火?
 
  想要知道市井火锅和传统火锅的区别,我们先分析几十家传统火锅品牌再说,看看传统火锅品牌都有哪些共同的特点。从火锅店的外观上看,我们需要分析门店的面积大小和装修风格,在菜品方面,我们可以分析下菜品的份量和价格等。传统火锅比较出名的海底捞、小龙坎、德庄火锅、巴奴火锅、刘一手火锅、蜀大侠等等,通过对这些代表性品牌的分析,我们就能找到传统火锅的共同点了。
  
市井火锅与传统火锅的区别体现在这四点上面
  分析几十家市井火锅品牌
  
  然后再分析几十家市井火锅品牌。市井火锅是什么意思,很多创业者对此都已了解,但这些市井火锅都有哪些共同的特点呢?在分析大量市井火锅品牌后就可以找到答案。市井火锅经过这两年的发展,已经形成了很多知名品牌,比如说牵肠挂肚、有拈头、篱笆小院、李八哥,以及今年刚成立的开荒匠市井火锅。通过对这些品牌的分析,就可以找到市井火锅的共同点了。
 
  
  市井火锅和传统火锅的区别
  
  通过对以上火锅品牌的分析,我们便会发现,市井火锅和传统火锅的区别主要有以下4点。
  
  1、面积上有区别
  
  传统火锅面积较大,比如说海底捞火锅一般在600平方米以上;蜀大侠火锅店的面积一般控制在400平方米左右;小龙坎火锅店面积也在400-600平方米。然后反观市井火锅,牵肠挂肚开店只需七八十平方米,有拈头市井火锅店面积在100平米左右,开荒匠市井火锅面积也只有100出头。店面大小,一般的传统火锅店面较大,多以大桌为主,多人就餐为主。而市井火锅更贴近居民生活,店面适中,多以4-6人的小桌聚会为主。所以,市井火锅店的面积远小于传统火锅店。
  
  2、消费价格有区别
  
  我们可以通过大众点评软件,查询各个火锅店的人均消费。以成都武侯区的消费为例,海底捞火锅的人均消费在100-110元之间;小龙坎火锅人均消费在90-100元之间;德庄火锅人均消费在60-70元之间。然后再看市井火锅店的消费情况,泥巴小院市井火锅人均消费60元,有拈头火锅人均下消费60元左右,其它市井火锅品牌的人均消费与此差不多。传统火锅菜品分量大,价格高,而市井火锅像我们李八哥是小盘菜,单价较低,食客在点餐时没有压力,也不会浪费。我们可以发现,市井火锅的消费远低于传统火锅。当然,消费不同,菜品的形式也会有区别。
  
  3、投资金额有区别
  
  都知道,火锅店生意好,消费单价高,火锅店的利润上限很高。但是,传统火锅店的投资金额很高,很多火锅品牌没有上百万根本开不下来。市井火锅则有所不同,十几万就能开一家。所以,市井火锅有着“火锅品质,串串模式”的特点,对于创业者来说,这也是市井火锅和传统火锅最大的区别。

       4.就餐氛围

       传统火锅一般装修工整但缺乏年轻人喜欢的元素,就餐没有特别的体验。而泥巴小院市井火锅则以还原80、90年代成都市井味为特色,在餐厅硬装、软装上做足了体验感,让就餐体验非常放松,无压力,非常符合年轻人的喜好。
   
  餐饮品牌或者店面的宣传是应该的,但不能忽略餐饮的本质还是菜品味道、品质以及就餐体验等基本的需求。泥巴小院(https://www.nibaxiaoyuan.com/)和一般的网红店靠无底线炒作吸引客人不同,食客们对泥巴小院市井火锅的整体评价是:“菜品精致,锅底回味醇厚,辣而不燥,是真正的吃了还想再来的市井火锅。”
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四川成都火锅加盟-市井特色火锅加盟连锁品牌-泥巴小院火锅火锅是味极天骄餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。公司拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一火锅开店培训,传承正宗市井火锅技术。