扎根于餐饮行业的人，最能评判一个品牌的优劣、味道的好坏以及市场的潜力。餐饮从业者对行业的洞察更具客观性。
霍先生，一个来自山西晋城的95后小伙儿！之前一直在火锅店工作，觉得自己当地的火锅并不那么正宗，少了些许川渝的韵味。于是霍先生萌生了自己单独开火锅店的想法，想在当地开一家有着正宗四川口味的火锅，成为当地味道的标杆！
在父母的支持下，霍先生来到成都开始了对火锅项目的考察。一方面是自己想闯出一片天地，一方面是父母的热切期盼，即使有着行业经验，95后小伙的创业之路也有不小的压力。霍先生说：“自己的父母虽然全力支持自己吗，但我不想让他们失望！”
所以霍先生在火锅项目的考察过程中显得格外谨慎，对味道有着高标准、对特色有着严要求。经过多方对比，霍先生来到公司考察泥巴小院市井火锅并对市井味道和消费场景很感兴趣。他说：“山西晋城虽比不上成都，但这座历史文化名城同样有着文化底蕴，消费者也有着讲究。火锅作为传统佳肴应有继承和发展，泥巴小院的打造着市井体验，也开发着新式的菜品和口味，比较符合我的预期。”
霍先生考察结束后加盟了山西晋城示范店，泥巴小院市井火正与更多优秀餐饮人同行！
